心情～停、看、聽

25號要上課想說烤一個蛋糕給施老師看

看看是否還有地方有問題

找了下上次烤黃金戚風是在去年的5月份..

到現在也差不多快一年沒烤了...

在看步驟時..還一時會錯意..把之前錄的一小段步驟翻出來看..

果真是要常常做才不會忘記....

從開始動做到烤完不加備料時間..花了我一個小時半...

算算..嗯~應該算滿快的吧..但秤材料是還滿花時間的

也因為很久沒做...不太記得麵糊的狀態..

在麵糊要和打發蛋白混合時...

覺得麵糊好像有點稀..想說糟糕..不會失敗吧..

不過和蛋白混合後的麵糊很濃稠...心想..應該沒失敗...

記錄一下今天的烤溫

200度預熱蛋糕入爐放在上層,墊二個烤盤烤10分鐘有點上色結皮後

換到中間層,溫度降到150這一格再往上多一點點...

在第15分鐘之前..感覺蛋糕一直往上沖..怕會裂..所以有開一下門..排一下熱氣

第15分鐘時蛋糕已經開始裂開了..所以把溫度調成150度

接著烤25分鐘掉頭...再烤15分鐘..就可以出爐

15分到了後..拿蛋糕測試棒刺入中心試看是否已熟成

刺入二次..一次是沒有黏..一次有一點黏..所以又再多烤了10鐘才出爐...

出爐時..蛋糕已降到與與模同高了..

然後...意外發生啦...><"

出爐時要馬上倒扣..我是用兩個碗放兩邊..蛋糕要放在碗的邊緣倒扣..

結果..其中一個碗太輕了吧!!?蛋糕放下去時碗倒了..

在搶救的時候..手殘的去壓到蛋糕..

結果..蛋糕破了一個洞了啦...

嗚...虧我還顧的很好說...

真討厭