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3.

接著加入金針菇和紅蘿蔔，大火快炒，並加入鹽

紅鳳菜 Edible Gynura事典

《別名》紅菜、紫背天葵、紅葉、補血菜。

《性味》味甘，性涼。

《熱量》25卡／100克。

《營養成分》蛋白質、醣類、維生素A、B2、C、磷、鐵、鈣等。

《盛產期》四季皆有產。

《盛產地》各地均有栽培。

《功效》紅鳳菜具有清熱涼血、活血、止血等功效；對於解毒消腫、生理痛、治咳血、外傷出血、痢疾等都可改善。且它富含磷、鐵、蛋白質，對發育中的女孩是絕佳的料理。而紅鳳菜中高量鐵質，是貧血的人的最佳「自然補血劑」。此外，紅鳳菜根莖還有止渴、解暑等功能。

《 選購》以葉片完整、不枯黃萎爛、綠色與紫色對比明顯、無黑色斑點、用手折梗易斷者為佳。

《 清洗》紅鳳菜去除根部之後，以清水一葉葉仔細清洗即可。

《烹調》大火快炒後加點調味，最能顯出紅鳳菜的美味。

《保存》紅鳳菜可以以報紙包裹放在陰涼通風處，或是放入保鮮袋後置於冰箱冷藏，但最好還是儘早吃完。

《禁忌》無特殊禁忌。

紅鳳菜安全無污染！
紅鳳菜是生機飲食中常使用到的材料，由於生長過程幾乎不需要施用農藥，因此是較無農藥污染的安心蔬菜，喜歡吃葉菜類的人，可以多加選購。