心情～停、看、聽

這個青蔥肉鬆蛋糕是第二次做,這兩次在做的過程中都出了點小錯

第一次是烤了10鐘後要上火,結果我忘了烤到最後表面有些部分燒焦了><"

烤出來的成品也不理想,因為蛋糕有縮所以也比較薄

這一次在做的時候都還滿順利,結果等麵糊倒進烤盤要做表面裝飾時

才突然發現烤箱忘了預熱啦~~

啊咧~~真的是要跳腳了,好不容易前面覺得都還滿順的咧..

只好趁著在放蔥,肉鬆等表面裝飾時,趕快開烤箱,能熱多少算多少

最後不能再等預熱,不然會消泡,,只好硬著頭皮送進烤箱烤啦

好還烤出來的成品是還可以接受啦!!

這次配方中原本要加奶水,本以為家裡有,但在備料時發現把煉奶記成奶水了..

附近商店也買不好只好用牛奶代替,記得老師是說不能用牛奶代替會不易著色

但這次烤出來顏色好像也差不多,不知會差在哪?

如果是可以代替的那就好了..不然奶水買來都用不完又放到壞掉,感覺很浪費

記一下幾個問題..

1.全蛋打發程度要再注意,不過真的不好判斷..用百靈打這個配方好像有點吃力?打完很多泡泡.

2.捲的技術要加強,第一次捲的很難看,又重捲結果還是一樣,看來要多做幾次才能抓到技巧

3.這次好像烤太乾了?因為捲起來時它裂開><",和奶水不知有沒有關,不然就是我捲的技術太爛了

4.嗯~切的技術也有待加強..@@"