心情～停、看、聽

上完課很久終於來練習這款吐司了

開始動功前先把筆記都復習一遍...

這款吐司含水量高所以用三明治法來操作－水粉水

不過在加完最後道水在攪拌時，筆記中拌完會呈乾狀

不知道是不是我拌的太久了，拌成糰後是濕黏的耶！！

但還是繼續操作下去，攪拌則是先照老師方式操作

今天整形使用桿麵棍來操作

天氣冷放到烤箱中放熱水來作基發1小時，溫度大約在25~30度之間

後發則先20分鐘先在烤箱發酵，因為後發溫度要較高，

所以有開溫度，結果溫度到42度一一＂後來烤箱要預熱移到微波爐中繼續發酵

溫度約25~30間左右，發到約六七分左右就進烤算

放在下層約210度烤30分鐘，之後敲出一條確認看看，

發現上色不深要再調高溫度也來不及..

但還是調高約220 再烤5分出爐

上色真的很淺，一時忘記家裡烤溫烤吐司是偏低的，

加上不能分上下火下次用230試試，

因為烤溫較低，出爐的吐司超軟的放涼後有點塌...

在想是不是烤溫不夠，還是後發出問題

還是要再練習一次，不過這吐司很好吃哩！

超軟的～在試吃時一口接一口停不下來呢

我們二個人就半把半顆給喀掉哩！！